GARNACHA, GRENACHE: o que você sabe sobre a uva?
Garnacha é uma uva tinta que parece ter sua origem ligada à Espanha. É amplamente cultivada em várias regiões vinícolas do mundo, e possui nomes distintos, como Grenache na França e Cannonau na Sardenha (Itália).
Apreciada por sua versatilidade na produção de vinhos tintos e rosés de alta qualidade, quando maduras, têm tipicamente níveis altos de açúcar e acidez baixa.
Contudo, a produção atual vem tomando novos rumos, com a produção de uvas Garnacha menos maduras, que originam vinhos com acidez mais alta, corpo mais leve, mais delicados, um estilo mais próximo da Borgonha.
ORIGEM
A maior probabilidade é que seja da Espanha. É uma variedade antiga que sofreu várias mutações que afetaram a cor da baga ou a textura da folha.
CARACTERÍSTICAS
- Adapta-se bem a climas moderadamente quentes
- É resistente à seca e às doenças da madeira
- Quando maduras, têm tipicamente níveis altos de açúcar e acidez baixa
- Geralmente, possui nível baixo a médio de taninos
- Sabores de frutas vermelhas (morango, ameixa vermelha, cereja vermelha) e, por vezes, especiarias (pimenta branca, alcaçuz)
ESTILOS
Vinhos tintos encorpados, mais leves e frescos, vinhos rosés e até mesmo fortificados.
CURIOSIDADE
Devido aos sabores de frutas vermelhas, é comumente usada para fazer vinhos rosés pelo método de maceração curta.
REGIÕES IMPORTANTES
França
Sul: a Grenache é uma variedade importante tanto para vinhos tintos e rosés. Aqui, uma das denominações de origem mais importante é Minervois AOC.
Espanha
- Rioja: a casta dá corpo e fruta vermelha fresca aos blends
- Navarra: vinhos rosés
- Sierra de Gredos: estilo próximo aos da Borgonha, menos extraído e mais leve
Austrália
Barossa Valley e McLaren Vale: regiões moderadamente quentes, possuem um grande número de videiras de Grenache muito velhas. Vinhos com sabores de fruta vermelha e especiarias e longo potencial de envelhecimento.
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